‘Gemoedelijke herberg in het hart van de Achterhoek’
Restaurant Bertram in Bredevoort bestaat 30 jaar en dat moet gevierd worden. Dat vinden de nieuwe uibaters Siebrand en Adriane Miedema-Lensink. Graag zijn zij gastheer en gastvrouw op zondag 3 november. Zij houden dan open middag van 1 tot 6 uur.
Door Jos Wessels
Van middeleeuws restaurant tot herberg met hotelfunctie
In 1993 begon Bredevoort Boekenstad en een stroom van boekentoeristen kwam op gang. Jammer genoeg waren er wel enkele cafés in het stadje maar geen restaurant. Vanuit Vivaldi in Miste kwam het idee voor een middeleeuws restaurant. Het groentewinkeltje aan ’t Zand, een pand uit 1704, werd verbouwd. De binnenzijde werd compleet verbouwd. Er kwam gebintwerk in, er kwamen ruw aangesmeerde muren en tafels van eerlijk eikenhout. In 1994 werd Bertram geopend. Klaas Stoeten werd de eigenaar en uitbater. Bertram werd al snel een populair restaurant. Na de boekenliefhebber ontdekten ook de fietstoerist, de mountainbiker en niet te vergeten de burger uit Bredevoort en Aalten het restaurant. Enkele jaren later nam Klaas een pand vlak achter het restaurant over en verbouwde dit tot zes 2-persoonskamers en twee 1-persoonskamers. De gast kan ’s morgens ontbijten in Bertram maar desgewenst ook lunchen en dineren. Mensen die om zakelijke redenen overnachten kunnen een lunchpakket meekrijgen voor op hun werk. Op mooie dagen zijn de 100 stoelen op het terras op ’t Zand allemaal bezet, evenals vele van de 80 stoelen in de herberg. De gasten genieten onder meer van de eigen appeltaart, het huisgemaakte brood en de Bourgondische saus bij het broodje warm vlees.
Nieuwe uitbaters van Bertram
Het personeel werd uitgebreid tot ongeveer 25 mensen. De meesten werken in deeltijd maar sommigen ook fulltime. Een aantal medewerkers is familie of met elkaar bevriend. De onderlinge betrokkenheid is dan ook groot. Onder het personeel was ook Siebrand Miedema die samen met zijn vrouw Adriane en hun drie kinderen in Bredevoort waren komen wonen. Siebrand en Klaas Stoeten kwamen in gesprek over een eventuele overname. Op 1 april 2024 was het zover: Siebrand en Adriane namen Bertram over. Zij geven hoog op over de gemoedelijkheid onder het personeel en met de gasten. Zij spreken dan ook over ‘Een gemoedelijke herberg in het hart van de Achterhoek’. Siebrand en Adriane hebben mooie plannen. Zo willen zij nog meer producten uit de omgeving betrekken. Zij roemen onder meer de geitenkaas, de geitenmetworst en andere lokale producten. Er is ook ruimte voor groepen, bijvoorbeeld voor een personeelsfeest of een bruiloft.
Open middag op zondag 3 november
Ter gelegenheid van het 30-jarig bestaan houden Siebrand en Adriane open huis op zondagmiddag 3 november van 1 tot 6 uur. Iedereen is welkom! Alle informatie, inclusief de uitgebreide menukaart, kan men vinden op www.restaurantbertram.nl Het restaurant is ook bereikbaar via contact@restaurantbertram.nl of 0543-451112. Men zal u graag ontvangen in deze gemoedelijke herberg.. Het restaurant is zes dagen van de week geopend van 10 uur tot 22 uur. Alleen op woensdag is men gesloten en op maandag gaat men om half 12 open.
Foto: Siebrand en Adriane voor Restaurant Bertram. Foto Jos Wessels